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Main >> 性感マッサージ以外の話 >> 和風総本家『百年老舗』

和風総本家『百年老舗』

和風総本家 今夜のテーマは『百年老舗』。

江戸時代から続く老舗のそば屋『立会川・吉田家』を紹介する。

1856年創業 行列そば屋『吉田家』

逆境を乗り越えた六代目

舞傘そば粉の状態チェック

契約農家から仕入れる特注のそば粉

いいものを使わないとダメ

その日使う分だけ仕入れる

先代のころは普通のそば屋

4代目の祖父からそばづくりを学ぶ

いいものを売れば必ず売れる

つなぎを使わない100%そば粉使用

『吉田屋は生きたそばをつくる』

朝一斉に行うことは朝のまかない

従業員6人の共通点は近所に住んでいる

そばのゆで時間は15秒

祖父の教え『手を空けない』

東京都品川区東大井2-15-13

蕎麦処 立会川 吉田家

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